Статья о том, что многие блюда, которые мы считаем национальными, на самом деле являются результатом ребрендинга и придуманы из-за необходимости выживания. Автор высказывает свое недоумение по поводу восторгов людей, которые восхищаются иностранными национальными кухнями.